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お二人のゲストをおもてなする心を表現いたします。
【左から】
・才巻海老のオレンジソース
・特選生雲丹と帆立貝甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクリーム
・海と大地からの香りさっと火を通した鮑と樋口野菜
・オマール海老のサラダにキャビア
【左から】
・活帆立貝のポワレポロ葱のリゾットにワンスプーンキャビアとご一緒に
・鮑、伊勢海老、季節の貝に焼いたグリーンアスパラトリュフ風味のヴィネグレットソース
・鴨のフォアグラのポワレにスペルと小麦のリゾット金箔をあしらって
・ポロ葱のテリーヌフォアグラ、トリュフのモザイク仕立てシェリー酒風味
【左から】
・クレームポティロン ラールの香り（冷製／温製）
・名古屋コーチンのブイヨンスープ スパイスの香り
・野菜と蛤のコンソメスープ パイ包み焼き
・オマール海老のコンソメスープ 金箔を浮かべて
【左から】
・冷たいキャビアのスパゲッティー
・京野菜のスパゲッティー
・大麦と野菜たちの庭園風リゾット
【左から】
・名古屋コーチンのローストポテトのオリーブ油とシブレット味細切りセロリのフライを添えて
・フランスマグレ鴨のグリエ マニゲット風味未熟ブドウ、マスタードソース
・都城産牛フィレ肉のパストラル風ロティー ポテトピューレとハーブサラダを添えて
・極上黒毛和牛フィレ肉のステーキグリーンアスパラガスと熟成コンテのグラチネと共に
【グラニテ】
梅酒のグラニテ、有機栽培レモンのグラニテ、ソーテルヌワインのグラニテ、
バニラ風味の黒ビールのグラニテ
【シャーベット】
フレッシュオレンジのシャーベット、柚子のシャーベット、赤ワインのシャーベット、メロンのシャーベット
【小菓子】
小菓子
【左から】
・鯛とラングスティーヌのフリカッセイカ墨のパート添えバジリック風味
・手長海老と地蛤、今朝一番の鮮魚ブイヤーベース仕立て
・＜清らかな曙＞活伊勢海老料理
・＜華やかな微笑み＞伊勢志摩産活鮑のグリル
【左から】
・季節のフルーツムースにフルーツソーテルヌ
・メロンのコンフィーにライチのジュレとライムのグラニテを添えて
・ティラミス
・ブラマンジェに金箔をのせて
・シブーストアマレットに季節のフルーツとメロンのジュレ
にぎり寿司
手毬寿司
お造り
茶碗蒸し
赤飯